端午の節句





当店の柏餅・粽(ちまき)・黄飯・赤飯は、主原料のうるち米餅米にこだわりました。

    柏餅・粽には、
石川県産の減農薬米「コシヒカリ」
    黄飯・赤飯には、
岐阜県の成瀬さんの減農薬餅米「もちみのり」

  減農薬で栽培されたお米は、農薬は初期除草1回だけですので、限りなく無農薬に
  近い極上米
です。ともに安心してお召し上がりいただけるお米を使っています。


  <柏餅は、粒餡・漉し餡・味噌餡の3種類> 5月中販売予定
     柏餅の皮はもっちりとして歯ごたえのある皮が美味しいと考えていますので、
     当店は添加物に頼らず伝統的な製法で少し硬めに調製しています。
     味噌餡には無添加の自家製白味噌を使いましたので上品な味わいです。
     味噌餡はご予約いただいた方が確実です。無くなり次第販売終了となります。
     ※すべて無添加ですが、粒餡のみ区別のため皮が淡いピンク色になっています。

  <粽(ちまき)は、黒糖・白・ピンクの3種類> 平成26年5月6日(火)まで
     当店の粽は鹿児島県産の葛を使った歯切れの良いういろ製です。
     5本一組(黒糖×2、白×2、ピンク×1)です。バラでもOKです。

     種類の区別のため笹葉を巻く時に色のついた小さい目印を入れています。
     ※すべて無添加ですが、ピンクのみ色素が入っています。


  <黄飯は大粒の丹波黒豆、赤飯は北海道産小豆を使用> 
予約制
     赤飯・黄飯は非常にシンプルな原材料で作りますので、素材の良し悪しや製法で
     美味しさが大きく変わってきます。今まで美味しいおこわを食べたことのない方に
     独自の製法で作った当店こだわりの赤飯・黄飯をオススメします。
     黄飯はクチナシで、赤飯は小豆の煮汁で色付けし、無添加で仕上げています。




鯉のぼり(こいのぼり) : 煉切粒餡、漉し餡製   

五月晴れの空を泳ぐ真鯉緋鯉をかわいらしく作りました。真鯉の背はお抹茶で色付けしています。
  花菖蒲(はなしょうぶ) : 葛白漉し餡製   
 
淡く紫色に染めた白餡を少し黄色でぼかして葛で包み絞りました。涼しげでつるんとした食感です。
  あやめ餅(あやめもち) : わらび餅粒餡製   

紫色・白色・黄色の3色であやめを表したシンプルなお菓子です。
 
  花あやめ(はなあやめ) : こなし漉し餡製   

裏側に白色を貼り合わせた紫色のこなし生地で漉し餡を3方から包み込んだ優雅なお菓子です。
  折り兜(おりかぶと) : ういろ味噌餡製   

うすく伸ばしたういろ生地を畳んで兜(かぶと)の形に仕上げました。 


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