夏の涼菓






 <たけおか家 の純国産の『若鮎』>

     焼き皮の中に求肥(ぎゅうひ=甘いお餅)が入った若鮎はどこにでもありますが、
     たけおか家の『若鮎』は、
求肥漉し餡入りで、少しふっくらメタボ気味です♪
     40年以上も前から当店は求肥・漉し餡入りで作っていますが、同じような若鮎は
     ありそうでなかなかありません。(実際に私は見たことはありません)
     求肥と一緒に漉し餡が入ることで、若鮎のお菓子としての魅力がグッと上がります。
     一度口にすれば、普通の若鮎とは全く違ったおいしさに驚くことでしょう。



     もちろん、
国産原材料で作ることにもこだわっています。
     国産原材料の中でも、セイアグリー健康卵地元愛知県産の蜂蜜北海道産
     小麦粉など安心安全で味の確かなものを使用しています。
     皮をふっくらと焼き上げるのに必要不可欠な「重曹」を使っていますので、
     正確には無添加で製造したとは言えません。しかし先人たちの知恵で古くから
     使われている重曹には安心感があります。“不要なものは一切使わない”という
     方針通りで作った若鮎ですので、安心してお召し上がり下さい。

     こだわりの若鮎を作るにあたり本物の蜂蜜を探していたのですが、地元天白区の
     安藤養蜂さんの蜂蜜
は、スーパーなどで簡単に手に入る中国産と比べると高価
     ですが、混ざりけの無いやさしい味わいに私は衝撃を受けました。
     「今まで蜂蜜だと思っていたものは一体何だったのだろうか?」
     本物の蜂蜜はそんなにベタベタせず、非常にあっさりとして後味が良いものです。
     食べ比べてみればその違いはよくわかります。
     やはり本物のおいしいお菓子には、きちんとした原材料が必要だと痛感しました・・・


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