夏の涼菓
＜たけおか家 の純国産の『若鮎』＞
焼き皮の中に求肥（ぎゅうひ＝甘いお餅）が入った若鮎はどこにでもありますが、
たけおか家の『若鮎』は、求肥と漉し餡入りで、少しふっくらメタボ気味です♪
４０年以上も前から当店は求肥・漉し餡入りで作っていますが、同じような若鮎は
ありそうでなかなかありません。（実際に私は見たことはありません）
求肥と一緒に漉し餡が入ることで、若鮎のお菓子としての魅力がグッと上がります。
一度口にすれば、普通の若鮎とは全く違ったおいしさに驚くことでしょう。
もちろん、国産原材料で作ることにもこだわっています。
国産原材料の中でも、セイアグリー健康卵や地元愛知県産の蜂蜜、北海道産
小麦粉など安心安全で味の確かなものを使用しています。
皮をふっくらと焼き上げるのに必要不可欠な「重曹」を使っていますので、
正確には無添加で製造したとは言えません。しかし先人たちの知恵で古くから
使われている重曹には安心感があります。“不要なものは一切使わない”という
方針通りで作った若鮎ですので、安心してお召し上がり下さい。
こだわりの若鮎を作るにあたり本物の蜂蜜を探していたのですが、地元天白区の
安藤養蜂さんの蜂蜜は、スーパーなどで簡単に手に入る中国産と比べると高価
ですが、混ざりけの無いやさしい味わいに私は衝撃を受けました。
「今まで蜂蜜だと思っていたものは一体何だったのだろうか？」
本物の蜂蜜はそんなにベタベタせず、非常にあっさりとして後味が良いものです。
食べ比べてみればその違いはよくわかります。
やはり本物のおいしいお菓子には、きちんとした原材料が必要だと痛感しました・・・
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